香港中文大学(中大)教学酒店包括香港沙田凯悦酒店及命名为郑裕彤楼的教学大楼。特区政府财政司司长曾俊华在此间表示，教学酒店有利开展与旅游业相关的研究工作，促进服务与产品创新，进一步提升香港旅游业的声誉。
除曾俊华外，新世界集团主席郑裕彤、新世界发展有限公司董事总经理郑家纯、中大校董会主席郑海泉及中大校长沈祖尧等作为主礼嘉宾也出席了教学酒店开幕暨“郑裕彤楼”命名典礼。
曾俊华致辞时表示，香港的会议、展览及旅游业将有很大的发展潜力和优势，而中大的教学酒店计划会是本地旅游业教育发展的一个重要里程碑。学生透过在酒店内实习，可以亲身体验酒店内不同层面的工作，汲取实际的经验。
郑家纯致辞称，新世界旨在透过参与教学酒店项目实践企业的社会责任，回馈社会，促进业界和香港高等教育的发展。
中大酒店及旅游管理学院于1998年成立。郑海泉指出，教学酒店计划由构思到启用，历时10余年。
据中大介绍，提供酒店设施的沙田凯悦酒店，以五星级国际酒店规格进行管理，而教学设施部份位于与酒店毗邻的郑裕彤楼，二者互相结合。
