香港中文大学医学院于1981年招收首批医科学士学生，以提供优质医学教育、提升临服务和促进健康科学而贡献社会。学院有20多个学系，开设四项学士学位和多项研究院课程，学生可以接受全面的医学科学训练。为切合二十一世发展所需，培养医术与医德兼备的医生，学院的内外全科医学士课程自2001年起，采用以人体系统为本的综合医学课程，着重早期临经验和小组教学。学院亦为医学院、护理学院和药剂学院的同学在其教学医院─沙田威尔斯亲王医院─提供实习形式的临床授课。
港中文大学医学院提供了不同的课程，它们的学制及每年的收生人数都不同。
现时，每个课程的大部分的学位都是留给报考本地大学入学公开考试（香港中学文凭考试或以前的香港高级程度会考）的学生，即联招生；而剩余的则是给报考海外考试（如 GCE）的学生。现在，在新学制（3-3-4学制或文凭试制）下，除了衔接学位外，由医学院提供的课程全部都是4年或以上，比旧学制（5-2-3学制或香港高考制）的多一年。海外考试生则由有关学院决定应上哪个学制的课程。
中文大学医学院为香港仅有的两所提供医学和药学士课程，及唯一提供公共卫生理学士学位的大学。由于学位少人数多，入读医学院的竞争非常大。学生须具备优良的考试成绩，特别是医学及药学。另外，所有课程都需要面试。
毕业后，医科生会获授予 MBChB（内外全科医学士）的衔头，与港大医学院所颁发的MBBS一样。其他的本科生亦会获得相对应的专业资格。
